PEPE VERDE SALAMOIA Q.V. GR 60

il pepe verde ha un sapore più erbaceo, aromatico, proprio perché è il frutto ancora acerbo. E' un frutto ancora “verde”, per cui ha un sapore più fresco, particolarmente se si usa quello in salamoia. La salamoia, infatti, ha il pregio di bloccare i processi enzimatici che portano all'ossidazione della polpa